Sanduíche de carne marinados, Brasile: ricetta di sandwich con carne

Ringraziamo Martha, un’amica di Press Tours, per averci inviato la ricetta per preparare un saporito ‘Sanduíche de carne marinados‘, tipico sandwich o panino imbottito con carne e verdure fredde marinati di quotidiano uso popolare o in occasione di feste e di pic nic nel suo Paese, il Brasile.

Ingredienti:
- 1 pezzo di vitellone
- 2 cipolle tagliate a dadini
- 1 peperone verde tagliato a dadini
- 1 pomodoro tagliato a dadini
- 2 spicchi di aglio, sbucciati e schiacciati
- l. 1 di acqua
- ml. 250 di aceto
- 2 cucchiaini di sale
- pepe nero da macinare

Preparazione:
Deporre la carne in una pentola a pressione insieme ad acqua, aceto, aglio e 1 cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco medio per circa 50 minuti da quando la valvola della pentola inizia a fare fuoriuscire vapore. Quando il manzo è cotto, estrarlo dalla pentola e lasciarlo raffreddare. Intanto mescolare pomodoro, cipolla, peperone verde, 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Affettare finemente il pezzo di carne. In un contenitore di pirex, sovrapporre le fettine di carne a strati alternati alle verdure irrorando con la vinaigrette rimasta dalla cottura. Conservare in frigorifero per lasciare insaporire fino al momento di farcire il sandwich, ancor meglio per una notte intera.

Photo “a delicious brazilian sandwich, made by one of the nicest dudes ever by permanently scatterbrained, on Flickr” under a CC Creative Commons License Deed Attribution 3.0 Unported (CC BY 3.0)