Lime Pepper Seasoning, Isole Cayman: ricetta della miscela aromatica

Ringraziamo Lillian, un’amica di Press Tours, per la ricetta del tradizionale Lime Pepper Seasoning speziato, una miscela aromatica e piccante di scorza di agrumi, sale e pepe utilizzato sulle Isole Cayman e nei Caraibi per insaporire insalate, carne (bistecche, braciole, arrosti) e pesce prima della cottura alla griglia o al forno.
Ingredienti:
- 4 cucchiaini di scorza [...]

Caribbean Salad, Caraibi: ricetta di insalata con frutta tropicale

Ringraziamo Lillian, un’amica di Press Tours, per averci inviato una delle numerose varianti della ricetta di Caribbean Salad, gustosa insalata a base di frutta tropicale con peperoni e cipolla rossa. Nella cucina dei Caraibi, questi ingredienti freschi dolci e saporiti, esaltati dal coriandolo, sono di solito serviti in accompagnamento a pesce alla griglia con riso [...]

Adobo Mojado, Messico e Puerto Rico: ricetta per marinare carni e salumi

Ringraziamo Lillian, appassionata di cucina etnica e amica di Press Tours, per averci inviato la ricetta per preparare l’Adobo Mojado, una popolarissima marinata a base di aglio, paprica, peperoncino, origano, olio, succo di agrumi o aceto per insaporire la carne (maiale, manzo, pollo) prima della cottura oppure i salumi (lasciandoli marinare il più possibile prima [...]

Anguilla: spiagge, barriere coralline e mare verde-blu nei Caraibi

Anguilla, Cove Bay (http://www.flickr.com/photos/toddneville/453427139/) by ToddonFlickr (http://www.flickr.com/photos/toddneville/), on Flickr │ (CC BY 3.0) (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/)

Rinomata per la natura incontaminata, spettacolari barriere coralline, 12 km di sabbia bianca in 33 spiagge e mare dall’acqua cristallina verde-blu, la piccola e pianeggiante isola di Anguilla (91 km², 26 km di lunghezza e 5 km di larghezza) fu così denominata per [...]

Anguillan Beef Marinade, marinata per carne tipica sull’isola di Anguilla

Ringraziamo Lillian, un’amica di Press Tours, per averci inviato la ricetta tipica dell’Anguillan Beef Marinade, marinata per carni bovine, ottima anche per quelle di maiale e di agnello, specialità tradizionale sulla piccola isola di Anguilla, nei Caraibi. Questa marinatura tropicale esalta ogni tipo di preparazione di carne grigliata.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di melassa di canna
- 1 [...]