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Messico - Foto Archivio Press Tours (http://www.presstours.it)
La Guacamole è una salsa a base di avocado preparata a freddo in epoca precolombiana dagli Atzechi nel Messico centrale. L’intruglio di avocado (ahuaca-mulli in lingua azteca) in origine consisteva in una purea della polpa burrosa di questo frutto fresco maturo dal sapore di verdura con aggiunta di un trito di pomodori freschi maturi e di peperoncini serrano o jalapeno. Molto apprezzata dagli spagnoli conquistatori Continua a leggere [...]
di Antonella
Frutta e ortaggi nei Caraibi - Foto Archivio Press Tours (http://www.presstours.it)
La cucina caraibica in progressiva evoluzione innovativa da secoli è risultante dall’adattamento e dalla combinazione di pratiche gastronomiche tipicamente indigene con altre multiculturali. La cucina dei Caraibi è definita ‘creola’ per la fusione globale di influenze culinarie introdotte nelle isole. Ciò avvenne dapprima dall’Europa tramite conquistatori e coloni, dall'Africa con gli schiavi dai Continua a leggere [...]
di Antonella
Frutta e ortaggi nei Caraibi - Foto Archivio Press Tours (http://www.presstours.it)
Ringraziamo Lillian, un'esperta di cucina etnica e amica di Press Tours, per averci inviato una gustosa ricetta dai Caraibi: i rotolini fritti di yuca farcita di formaggio, morbidi bocconcini consumati come contorno o spuntino. Conosciuta anche come manioca o cassava, la radice a tubero della yuca dalla dura polpa di colore bianco-giallastro è commestibile dopo cottura. Senza glutine, è una fonte principale Continua a leggere [...]
di Antonella
ricette Mauritius
Ringraziamo Victoria, un’esperta di cucina etnica amica di Press Tours, per averci inviato la ricetta del Rougaille Poisson Salè, uno dei piatti più gustosi piatti della cucina tradizionale dell’isola di Mauritius (Isole Mascarene). Il pesce salato viene fritto, spezzettato e insaporito in padella nella salsa di pomodoro creola speziata tradizionale nella cucina di Mauritius. Sull’isola nel sud-ovest Continua a leggere [...]
di Antonella